Façon de se sentir mieux au printemps, selon un chef ayurvédique

Il y a des années, le terme nettoyage signifiait deux choses pour moi: les régimes de soins de la peau et les régimes restrictifs. Mais au fur et à mesure que ma perspective s’est élargie et que ma connaissance de l’Ayurveda s’est accrue, j’ai appris que «nettoyer» peut avoir une signification beaucoup plus profonde. Dans l’Ayurveda, une ancienne science de la santé originaire d’Inde, le nettoyage est une pratique qui donne au système digestif l’occasion de se reposer, de se réparer et d’éliminer les déchets et les toxines, sans jeûner. Cela peut être particulièrement significatif à cette période de l’année alors que nous passons des mois froids et sombres d’hibernation aux mois chauds et lumineux de croissance à venir. L’Ayurveda adapte généralement les traitements à l’individu, mais voici quelques conseils de nettoyage qui devraient aider tous les types de corps à affronter cette prochaine saison avec plus d’énergie, de force, d’immunité et de clarté mentale.

Manger avec les saisons
La nature nous fournit ce dont nous avons besoin pendant une saison particulière. À l’approche du printemps, choisissez des produits comme les légumes-feuilles, les radis et le céleri. L’ortie et le pissenlit sont des herbes astringentes et nettoyantes parfaites pour ce moment – faites-les bouillir dans de l’eau pour faire un thé.

Plus d’épices, s’il vous plaît
Le cumin, la coriandre et le fenouil sont bons pour faciliter la digestion (trouvez ma recette de thé CCF ici), alors intégrez-les régulièrement dans votre alimentation. Et à cette période de l’année, je cuisine avec beaucoup d’épices à réchauffer piquantes, en particulier beaucoup de poivre noir, de gingembre et de garam masala. Ils contrent l’humidité froide de la saison et équilibrent les éléments auxquels nous sommes exposés de l’extérieur.

Fossé les frites
Tout comme nous quittons la lourde humidité de l’hiver, nous voulons laisser derrière nous une cuisine lourde et grasse. Plutôt que de frire les aliments, je me concentre sur la torréfaction – en tenant compte de la quantité d’huile – ou la cuisson à la vapeur. Quelle que soit la saison, pendant un nettoyage, vous voudrez donner la priorité aux aliments cuits par rapport aux aliments crus – la cuisson aide à décomposer les aliments, à relancer le processus digestif et à laisser moins à votre corps à faire.

Choisissez l’huile d’olive
Lorsque vous utilisez de l’huile, l’huile d’olive est un bon choix car elle est légère (encore une fois, pour contrer la lourdeur de la saison), ce qui signifie qu’elle est facile à digérer pour le corps. Je l’utilise non seulement pour cuisiner mais aussi dans le cadre d’un massage Abhyanga quotidien pour aider à éliminer les toxines du corps. Si vous êtes pressé, concentrez-vous sur un massage du cuir chevelu sec de cinq minutes et un massage des pieds à l’huile. C’est là que tous vos nerfs commencent et finissent, il est donc plus efficace pour soulager les tensions dans tout le corps.

Obtenez votre Guggul sur
Les adaptogènes ayurvédiques (herbes et racines qui aident le corps à combattre le stress) comme le guggul et le triphala ont des propriétés lymphatiques et digestives. Mélangez la poudre avec de l’eau ou du jus de fruits et sirotez-la avant de vous coucher.

Changez vos céréales
La farine de blé, le maïs et le seigle sont des grains lourds qui peuvent vous alourdir. En cette saison de légèreté, cuisinez avec du quinoa, de l’orge et de l’amarante.

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